LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS TUROLENSES CAUTIVA A LA COCINA VASCA

LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS TUROLENSES CAUTIVA A LA COCINA VASCA

La visita de la delegación integrada por 22 hosteleros vascos -propietarios de hoteles y restaurante, jefes de sala y cocineros- concluía con gran satisfacción para los promotores de esta iniciativa cuyo objetivo era promocionar los productos agroalimentarios de calidad turolenses en la prestigiosa cocina del País Vasco. Esta delegación ha tenido la oportunidad de conocer en profundidad como se produce, recolecta, transforma y conserva la Trufa de Teruel y la estupenda combinación que nace de la incorporación de este producto y del jamón de Teruel, el aceite de oliva virgen del Bajo Aragón, los quesos de Teruel, azafrán del Jiloca, ternasco de Aragón, la cañada de Teruel y los vinos del Matarraña con productos típicamente vascos como el bacalao o la vieira. El maridaje de estos y otros productos, vinculados a la gastronomía turolense, protagonizó la comida y cena degustación acompañadas por la explicación de presidentes, técnicos del Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel, Aceite de Oliva Virgen del Bajo Aragón, Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa, Ternasco de Aragón, Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca, Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel, y Asociación Provincial de Panaderos.
El Patronato Provincial de Turismo, la Comarca Gúdar-Javalambre, la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos, AGUJA -asociación que desarrolla el programa LEADER a través del Proyecto de Cooperación «Pon Aragón en tu Mesa»-, junto a las denominaciones de origen y marcas de calidad de la provincia han sido los artífices de esta acción de difusión. El presidente del Patronato Provincial de Turismo, organismo autónomo de la DPT, Antonio Arrufat, destacaba la importancia de esta nueva campaña de promoción porque «supone un paso de gigante en la entrada de productos turolenses en el mercado y en la gastronomía vasca. Muchos de los cocineros desconocían la calidad que ofrece el sector de la agroalimentación de nuestra provincia y de esta manera abrimos nuevas vías a su comercialización». Este primer viaje supone además, según Arrufat, promocionar el turismo turolense. «Una buena parte de esta delegación ha descubierto, no sólo los productos de calidad, también una provincia con indudables recursos turísticos como el paisaje, el patrimonio o la gastronomía. Pero, también, un matiz que nosotros consideramos fundamental: los servicios y el trato de calidad que los empresarios turolenses de este sector ofrecen a los visitantes».
Esta riqueza turística ha llevado a los hosteleros vascos a estudiar la posibilidad de celebrar la próxima entrega de premios del Concurso de Pintxos de Euskal Herria en el castillo de Mora de Rubielos.
El presidente de la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos, Fernando Cánovas, mostraba su satisfacción por este encuentro que «ha permitido, no sólo difundir la riqueza y la calidad de la gastronomía de nuestra provincia, también abrir un espacio de intercambio de experiencias entre la cocina vasca y la turolense. Han sido dos jornadas enriquecedoras que debemos consolidar e incluso abrir a otras provincias y comunidades autónomas». En este sentido indicaba que los empresarios turísticos turolenses han invitado a esta delegación del País Vasco a participar en la próxima edición del certamen «Teruel, gusto mudéjar» que tendrá lugar los días 2, 3 y 4 de abril.
Los hosteleros vascos obsequiaron a las instituciones y entidades organizadoras de este viaje con la publicación «Pintxos 2011», el libro del V Campeonato de Pintxos, que recoge cerca de 90 recetas y las fotografías de otros tantos cocineros y pintxos que tomaron parte en el V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos celebrado en Hondarribia en octubre pasado
Share This

Acepto el uso de las cookies de DPT. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar